HASTA SIEMPRE, MAFALDA

Mi nombre es Salvador Romero y viajo. Ahora estoy en camino, para ir a recorrer el río Amazonas hasta la desembocadura. Aquí plasmo mis sensaciones y las acompaño con alguna foto, sin más ánimo que el de compartir mi experiencia.

             Con Hugo Echevarrieta, en La Brigada 

Apuro mis dos últimos días en Buenos Aires. Ahora que me siento parte de esta ciudad, se aproxima la despedida. El sábado salí a pasear con una idea clara en la cabeza, no me iría sin comerme un choripán. Y tras las patear las calles sin rumbo, encontré un restaurante con parrilla donde compré uno para llevar y comérmelo en el apartamento. Antes de eso pasé por infinidad de restaurantes donde estaban preparando los asados para la hora de la comida.

Me fijé en uno que me recordaba a los de El Calafate, con la leña ardiendo en el centro, rodeada de espetos con corderos, vacíos y otros cortes de carne. Donde compré el choripán, tenían la parrilla llena de pollos.

Me fui al apartamento y estuve descansando un poco, antes de volver a salir.

Había quedado a las seis de la tarde en un local llamado Milion, en La Recoleta. Fui caminando, aunque la temperatura iba bajando y el viento era bastante molesto y te dejaba helado. El local, que ocupaba todo el edificio, tenía un patio ajardinado y una terraza techada donde nos instalamos. Además contaba con salones interiores. Pasé la tarde con una botella de Malbec, comida con toque peruano, con papas a la huancaína incluidas, buenas, pero no tanto como las Ruth, con una buena conversación y con mejor compañía, de tal modo que nos dieron las 12 de la noche y estaba haciendo bastante frío. Al llegar al apartamento, agradecí el calorcito que se disfrutaba dentro.

El domingo era el último día de mi estancia en la ciudad. Tengo que reconocer que me voy con cierta dosis de nostalgia. Me da pena que haya 10.000 kms. de separación entre Buenos Aires y Madrid. De no ser así, seguro que habría venido más veces y habría pasado mucho más tiempo por aquí. Pero las cosas son como son y no se pueden cambiar. Pasé la mañana impregnando mi ropa de permetrina al 5%, para repeler los insectos cuando esté por tierras más cálidas. Tenía una cita importante a las 12:15, una reserva en La Brigada, restaurante al que siempre que he venido, he hecho la correspondiente visita. Y nunca me ha decepcionado. Justo enfrente, se encuentra el mercado de San Telmo, 

que al ser domingo se encontraba repleto de gente.

Al entrar en La Brigada me encontré con Hugo, el creador y alma de esta maravilla gastronómica que gira alrededor de la carne. Lo saludé, recordándole la promesa que le hice al felicitarle por su cumpleaños en las redes sociales, de que iría desde España a comer allí. Campechano y afectuso, nos hicimos una foto a petición mía para inmortalizar el encuentro. Comí unos riñones de cordero y un bife especial, que me aseguraron que estaría jugosísimo, como así fue y todo ello acompañado de un buen malbec. Para mí, no hay otro lugar donde traten la carne mejor que en La Brigada, y el local respira casticismo, decorado con camisetas de futbolistas, hasta en el techo, y con fotos de famosos ilustres que lo han visitado.

Después reposé la comida en el mercado de San Telmo, tras degustar la oferta que encontré allí de un café y un alfajor, tomando un digestivo y viendo el ir y venir de gente por el mercado, mientras esperaba que cesase la fina lluvia que caía en ese momento. Tocaba volver al apartamento y descansar un poco, antes de empezar a preparar el equipaje para el vuelo del lunes, a las 9:20, camino de Asunción (Paraguay).

Ahora me encuentro ya en Aeroparque, que es de donde sale mi vuelo. Ya he pasado todos los controles, que por cierto, me han recolocado en el avión por baja ocupación, en salida de emergencia, así que podré estirar bien los pies, aunque el vuelo dura apenas dos horas. Dejaré definitivamente el frío. En Asunción anuncian máxima de 26 y mínima de 21. Espero no tener que lidiar ya con los mosquitos, que hay mucho dengue en el continente. No sé bien lo que haré en Paraguay. Lo decidiré una vez allí.